Notiziario di Sabato 8 Gennaio 2000

Una curiosa e singolare lezione pratica ai detenuti del carcere di Agrigento su come si prepara la pizza siciliana, si svolgera' nella giornata di lunedi', all' interno del nuovo complesso carcerario di contrada Petrusa ad Agrigento. L' iniziativa e' stata organizzata dall' associazione di categoria Pas, Pizzaioli associati siciliani, grazie alla collaborazione del Ministero di Grazia e Giustizia e della Direzione degli Istituti di pena. Una decina di maestri pizzaioli, in gran parte titolari di noti esercizi di Agrigento, Palermo e altre province siciliane, dara' vita nel salone-laboratorio del carcere, ad una dimostrazione pratica di preparazione della pizza, dalla fase dell' impastamento a quella dell' infornata, alla presenza dei reclusi e con tanto di esibizione finale della pattuglia acrobatica dei pizzaioli siciliani. ''Scopo della manifestazione - ha precisato il presidente dell' associazione regionale, Stefano Catalano - e' quello di unire assieme due momenti particolari, quello prettamente sociale e umano e quello promozionale verso un piatto ormai conosciuto in tutto il mondo e la valorizzazione dei prodotti locali siciliani''. Quella di lunedi' Sara' anche una piacevole eccezione alle rigide regole del sistema carcerario italiano che prevede per i detenuti solo alcuni tipi di alimenti stabiliti dalle tabelle ministeriali, e la pizza non rientra nell' elenco.

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